「京都の切り干し大根」の言葉に惹かれて買った切り干しは、とても太かったです。

肉厚な分、柔らかい食感💛

腸活に挑戦中の私は、しょうゆ麹と、塩こうじ、お出汁パウダーで切り干しを煮ました。

しょうゆ麹は、程よく甘味もあって、醤油の香ばしさがお料理の味を奥深くしてくれます。

煮物に最適です。煮物に使う鶏肉も煮込む前に、少し塩麴を絡めておきました。

鶏肉が柔らかくなるだけでなく、ジューシーさが残っています♪